Давній американський сорт яблук, виведений селекціонерами ще в 1886 році, шляхом відбору сіянця із сорту Езоп Спіценбург (Esopus Spitzenburg). В результаті отримано новий сорт яблук Джонатан, який за 130 років свого існування не втратив популярності у фермерів та рахується одним із кращих зимових сортів яблук.
Відрізняється високою зимостійкістю та високою стійкістю до парші, середньою до борошнистої роси.
Переваги сорту: стабільно-висока врожайність в середньому 50 - 90 кг яблук з одного дерева , смакова якість плодів та тривалість зберігання, раннє плодоношення (на 2-3 рік після посадки). Яблука середнього та більшого за середній розмір, а саме 140-160 грамів, немає періодичності плодоношення сорту.
Смак яблук солодкий із ледь відчутною кислинкою, яблука даного сорту мають виражений приємний аромат.
Колір яблук сорту "Джонатан" зелено-жовтий із червоним рум'янцем, поверхня яблука покрита підшкірними цятками та рижуватою сіткою. М'якоть яблук кремового кольору, соковита та щільна.
Яблука сорту Джонатан округло-конічної форми, одномірні. Шкірка плодів щільна, тонка, еластична.
Термін дозрівання: середина - кінець вересня в залежності від кліматичних умов, споживча стиглість настає в січні.
В середньому яблука сорту Джонатан в погребі або холодильнику зберігаються 6 місяців. Використовуються для споживання в свіжому вигляді, даний сорт є часто основою для столового вина та сидру.
